Chiusura campagna luppolo 2014. Parola al Maestro Pedretti

Chi è assiduo lettore di PNZ Brewers ormai lo sa: non si può

Luppoleto

considerare conclusa la campagna annuale del luppolo se prima non è stato interpellato il Signor Luppolo in Italia.

Anche quest'anno abbiamo intervistato Mario Pedretti per avere il suo punto di vista su quest'annata per molti versi difficile.

Quindi non rubiamo altro tempo e vi lasciamo alla lettura del post.

I più sentiti ringraziamenti a Mario per la sua inesauribile disponibilità a condividere con noi le sue esperienze.     

Fumi dell'alcool? No, grazie. Meglio Vapori di Birra!

Lasciamo momentaneamente l'argomento luppolo e birra agricola per

Vapori di Birra

approfondire la peculiarità di un birrificio toscano che fa dell'ecosostenibilità una delle sue ragioni di vita. 

Si chiama Vapori di Birra, si trova in Toscana, più precisamente a Sasso Pisano, nel comune di Castelnuovo Val di Cecina, in provincia di Pisa. La sua particolarità è svelata già dal nome, Vapori di Birra infatti sfrutta le caratteristiche del territorio dove prende vita per far funzionare l'impianto di birrificazione.

Ce lo racconta nei particolari il signor Volpi che abbiamo avuto il piacere di intervistare.

E' d'obbligo un ringraziamento a tutto lo staff Vapori di Birra per la disponibilità.

Buona lettura!   

Campagna luppolo 2014. Intervista a Futurbioerbe

logo Futurbioerbe

Per quanto riguarda il nostro amato luppolo l'annata 2014 è stata ormai archiviata.  Se dal punto di vista agronomico qualche passo è stato fatto, dal punto di vista legislativo il cammino da percorrere sembra ancora tortuoso e pieno di insidie.

Abbiamo contattato gli amici di Futurbioerbe, che ringraziamo per la consueta disponibilità,  per farci raccontare la situazione dal punto di vista sperimentale e i risultati di questa campagna per molti versi complicata.
Vediamo cosa ci hanno raccontato. 
Buona lettura.    

Intervista a Matthias Muller: la birra artigianale raccontata da un tedesco molto "italiano"

Logo Matthias Muller Mastro Birraio

Il mondo della artigianale nasconde personalità che non amano stare sotto i riflettori ma che hanno una esperienza sul campo che pochi possono vantare. Uno di questi è sicuramente Matthias Muller, birraio, consulente ed esperto nell'avviamento di birrifici non solo in Italia. Un  curriculum che farebbe impallidire molti esperti del settore ma allo stesso tempo una persona molto disponibile a tal punto che ha accettato di dedicarci un pò del suo prezioso tempo. Vediamo allora cosa ci ha raccontato. Come sempre buona lettura!

Intervista ad Andrea Turco, una finestra sempre aperta sulla birra artigianale!

Pnz Brewers oramai è diventato un blog "una tantum". Per tenere alta

Andrea Turco

l'attenzione stiamo cercando però di offrirvi post di grande interesse. Quello di oggi lo è senza dubbio alcuno. Pubblichiamo di seguito l'intervista al "non birraio" più influente del mondo della birra artigianale italiana: Andrea Turco. Citiamo solo alcune iniziative del nostro ospite: il blog Cronache di Birra, Fermentazioni: uno degli eventi birrai più importanti in Italia, la Settimana della birra artigianale e molto altro. Non voglio tediarvi oltre, leggiamo allora cosa ci ha raccontato Mr Cronache di Birra. Buona lettura.

Jester King: Intervista ad un produttore molto particolare d'oltreoceano

Logo Jester King

Lo sguardo di PnzBrewers volge a ovest, nel lontano ovest, precisamente in Texas.

Ebbene sì, siamo riusciti a strappare un'intervista a un produttore che abbiamo conosciuto su internet e siamo rimasti incuriositi dal suo particolare approccio. Niente di nuovo, per carità: si tratta di una farmhouse brewery che ci ha colpito per la filosofia che esprime. Stiamo parlando di Jester King, birrificio del Texas Hill country che nella persona di Ron ha accettato di rispondere ad alcune nostre domande. E' l'occasione per approfondire il confronto di un nuovo birrificio americano con i metodi tradizionali della fermentazione spontanea. 

Fermenti 2014: Degustazione con Andrea Camaschella

Riprendiamo le trasmissioni con un report dalla prima edizione di Fermenti.

La manifestazione birraria tenutasi a Marghera (VE) presso il Centro Sociale Rivolta ed organizzata in collaborazione con il Red Bear Pub e Birra Olmo.

Abbiamo presenziato la giornata di sabato 15 Maggio durante la quale si è svolta la degustazione guidata da  Andrea Camaschella, giudice internazionale, collaboratore con Slow Food per la guida Birre d'Italia oltre che redattore della rivista Fermento Birra.

"Lievita" l'interesse per la Fermentazione. Intervista ad Atecnos

Logo Atecnos

Molte volte viene trascurata, ma come ci insegnano i più grandi birrai è questa la fase cruciale dove si sviluppa il nostro amato prodotto finale.

La fermentazione è il processo, che forse più di altri, richiede una preparazione microbiologica. 

Per chi pensa, come noi, che procarioti ed eucarioti siano due fazioni dell'antica Roma in lotta per il potere, la lettura di questa intervista potrebbe aiutare a fare un pò di chiarezza.   Passiamo quindi la parola al Signor Lio Polo che ringraziamo per aver condiviso con noi la Sua esperienza.

Birra e burocrazia: intervista alla dott.ssa Paola Franz

Sempre più spesso ci capita negli ultimi 

Logo Birra Agricola

tempi di ricevere richieste di informazioni su come iniziare l'attività di birrificio agricolo.

Premesso che non ci riteniamo all'altezza 

di fornire questo tipo di informazioni ci 

siamo affidati ad una guida di alto 

livello che espleta questo tipo di

richieste ogni giorno professionalmente. 

Di seguito troverete l'intervista con la 

dott.ssa Franz Paola una consulente che 

cura e segue le pratiche igienico sanitari

di birrifici e non solo.

Buona lettura.   

Analisi, come interpretarle per ottenere il massimo dal nostro malto

Logo More Beer

Dopo un periodo di assenza torniamo a pubblicare un articolo trattando un argomento che volevamo sviscerare da tempo ma che fino non avevamo ancora approfondito.

Parliamo di analisi del malto, un elemento che forse qualcuno sottovaluta ma che ci aiuta molto ad pianificare al meglio la fase di ammostamento senza incorrere in sorprese ed imprevisti. 

Dobbiamo ammettere che non è "malto" del nostro sacco, la fonte infatti è il sito americano MoreBeer, nella persona di Greg Noonan.

Andiamo quindi a vedere quante informazioni si possono trarre dalle analisi del malto e soprattutto come interpretarle.