Analisi, come interpretarle per ottenere il massimo dal nostro malto

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Dopo un periodo di assenza torniamo a pubblicare un articolo trattando un argomento che volevamo sviscerare da tempo ma che fino non avevamo ancora approfondito.

Parliamo di analisi del malto, un elemento che forse qualcuno sottovaluta ma che ci aiuta molto ad pianificare al meglio la fase di ammostamento senza incorrere in sorprese ed imprevisti. 

Dobbiamo ammettere che non è "malto" del nostro sacco, la fonte infatti è il sito americano MoreBeer, nella persona di Greg Noonan.

Andiamo quindi a vedere quante informazioni si possono trarre dalle analisi del malto e soprattutto come interpretarle.   

Birra agricola: another brick in the wall!

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È apparsa a metà Novembre sul Messaggero Veneto una notizia che ci ha stuzzicati non poco: "Birra agricola vendita negli agriturismi".

Abbiamo quindi voluto approfondire la questione con il promotore dell'iniziativa il signor Alido Gigante.

Andiamo a vedere cosa ci ha raccontato.

Buona lettura.

Marano sul Panaro: La città italiana del luppolo

Ricordate la festa del luppolo di Marano sul Panaro dello scorso Settembre? Bene, siamo riusciti ad approfondire l'iniziativa messa in piedi dal comune di Marano con la collaborazione dell'Università di Parma.

Le buone notizie ci sono, alcuni varietà autoctone sembrano offrire buone caratteristiche sia aromatiche che dal punto di vista di apporto amaricante.
Speriamo sia solo l'inizio.

Siamo grati al sindaco Prof.ssa Emilia Muratori per la disponibilità e la competenza dimostrataci.

Buona lettura! 

La birra agricola è cosa seria: Intervista a Birra Zimella

Siamo andati in visita da Birra Zimella qualche anno fa, quando ancora di birra

Birra Zimella

agricola non se ne parlava.

Siamo rimasti catturati dalla passione e dalla serietà di Annalisa e Giuseppe.

Persone abituate a faticare per raggiungere i risultati, a volte utopici (sopratutto agli occhi di chi è abituato a trovare delle "scorciatoie"), a volte polemici, convinti comunque che le cose vadano fatte bene "e per bene".

Siamo riusciti a contattarli poco tempo fa per farci raccontare come sta andando con il luppoleto e non ultimo con la birra agricola. 

Incontro tecnico su aspetti legati alla coltivazione del luppolo da birra e non solo

Eccoci risintonizzati con il blog per informarvi su di un interessantissimo convegno previsto per giovedì 1 Agosto 2013 a Fiume Veneto presso l'azienda agricola "F. Ricchieri".
L'incontro è organizzato da FuturBioErbe e dagli enti che lo compongono.
Avevamo già trattato l'attività che sta avvenendo in Friuli Venezia Giulia per quanto riguarda il luppolo, attraverso un'intervista, eccovi l'occasione per "toccare con mano" gli sviluppi e le evoluzioni di queste sperimentazioni.

Maltazione fatta in casa, intervista a Silvio Cecchini

Webcam su Castelcavallino

Un amico comune ci ha fatto conoscere, per ora solo online, speriamo presto di concretizzare questa amicizia anche di persona. 
Abbiamo visto il risultato è sembra di ottima fattura, così abbiamo deciso di contattare Silvio per chiedere, attraverso un'intervista, un resoconto sulla sua esperienza di maltazione domestica. 
Silvio opera in zona Urbino, oltre alla passione, abbiamo scoperto in lui una grande preparazione, infatti lavora presso il dipartimento di Scienze, della Vita e dell'Ambiente dell'Università di Urbino. Nella foto sopra, abbiamo una bella vista su Castelcavallino con sullo sfondo il monte Carpegna. 
La provenienza dell'orzo è proprio da queste terre. 
Riportiamo qui di seguito l'intervista. 

RHEX 2013 con i Weyermann

I PNZ Brewers, per lo meno una parte di loro, hanno partecipato alla fiera di Rimini, sicuramente la più importante fiera del panorama brassicolo italiano.

Nonostante fosse la prima volta, la partecipazione è stata attiva, anche se non come produttori di birra. Eravamo presenti presso lo stand di uno dei distributori per l'Italia di materie prime per la birrificazione, che commercializza in esclusiva i malti Weyermann per l'Italia. 

Questa nuova esperienza ha avuto qualche lato "negativo", ovvero essendo impegnati direttamente nel promuovere i prodotti della ditta rappresentata, è stato difficile raccogliere delle impressioni esaurienti su quelli che erano i prodotti presentati alla fiera, ma ha dato anche molti motivi per essere onorati di aver avuto questa possibilità. 

Sulla birra agricola in Italia... intervista a Baladin

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Avremmo potuto fare cento, mille domande all'ospite di oggi. E' il primo birrificio artigianale in Italia sotto diversi punti di vista: per produzione, per internazionalizzazione e uno dei primi anche per anno di fondazione. Dagli inizi di quest'anno detiene il primato anche nel settore della birra agricola (come annunciato in un nostro precedente post). Potevamo fare mille domande ma ci siamo limitati a dieci e tutte incentrate su quello che ormai è un nostro tarlo: la birra agricola italiana. L'abbiamo analizzata dalla prospettiva di uno dei maggiori interpreti. 

Signore e Signori abbiamo il piacere e l'onore di ospitare sulle nostre pagine... Birra Baladin! 
Ecco di seguito cosa ci hanno raccontato.

Nasce l' Associazione Birra del Lazio

Torniamo a parlare di birra agricola, che 

ormai avrete capito essere un nostro cruccio.

L'occasione ci viene offerta dalla nascita dell' Associazione Birra del Lazio, celebrata sabato 7 Febbraio con un convegno tenutosi a Roma.

Si tratta di un consorzio di otto produttori, tra i quali Birra del Borgo, Birradamare, Turan e altri, che hanno l'obiettivo di promuovere la birra artigianale regionale e l'uso di prodotti del territorio. 

Il punto sulla birra agricola in Italia

In conclusione di questo 2011, vorremmo fare due parole sulla birra agricola in Italia.

E' un fenomeno che, proprio nel corso di quest'anno, ha avuto un grosso sviluppo, con addirittura una festa nazionale, tenutasi in Ottobre. Il tutto ha inizio nelle Marche con Copagri e Co.bi. che hanno intrapreso questa importante sfida, riuscendo nel 2010 a vedere la pubblicazione del decreto 212/2010 che equipara la birra a prodotto agricolo.