La Punk IPA ha un’anima Heavy Metal. Intervista a Stewart Bowman head brewer Brewdog

Stewart Bowman head brewer Brewdog

Cari lettori questa volta abbiamo fatto bingo! Quello che segue è un post che alcuni potranno giudicare un po’ anomalo, visto gli argomenti che trattiamo solitamente, ma l’occasione è stata troppo ghiotta per lasciarcela scappare. Prima di lasciarvi alle parole del mastro birraio scozzese, vorremmo complimentarci e ringraziare lo staff Nidaba che ha, come al solito, superato ogni aspettativa. Dopo i dovuti ringraziamenti passiamo all’intervista. Buona lettura!

In anticipo sull'autunno con Compay Louis I, II e III

Canna da zucchero appena raccolto

Un altro fermentato PNZ è ormai pronto alla degustazione. 
Stavolta ci siamo fatti ispirare dai Caraibi e più precisamente dall'isola più controversa di quel fazzoletto di oceano.
Approfittando della visita di una coppia di amici in quella terra da sogno, abbiamo brassato una brown ale molto stravagante utilizzando prodotti artigianali provenienti dall'isola cubana.
Andiamo a vedere nel dettaglio cosa abbiamo combinato questa volta...

Kempes: la bionda PNZ per l'estate

Torniamo a scrivere sul blog aggiornandovi sulle nuove uscite PNZ.

Questa volta si tratta di un fermentato chiaro e con una luppolatura medio alta.

Il nome Kempes è per omaggiare l'ala sinistra dell'Argentina di fine anni settanta. 

Come richiamo al paese sudamericano abbiamo aggiunto a freddo un melange di yerba matè e erba limoncina.

Ne risulta una birra moderatamente alcololica, molto profumata e di semplice beva, nonostante possegga carattere e complessità date

Approfondimento luppolo parte II, Barone Birra

Luppoleto Barone Birra a "riposo"

Proseguiamo la serie di interventi sul raccolto 2012 di luppolo con il contributo di Andrea (alias Barone Birra). 

Appassionato homebrewer di Collegiove, organizza eventi come il concorso homebrewer Brassare Romano, si ingegna per migliorare l’impianto di birrificazione auto costruito (pubblicando sul suo blog Barone Birra tutta la documentazione) e da un paio d’anni ha iniziato la coltivazione di luppolo. Sentiamo allora come è andata quest’anno.

Aggiornamento dalla luppolaia (II parte)

Tracce di Peronospora

Proseguiamo con le notizie sul nostro luppoleto.

Nel post precedente, avevamo illustrato la sperimentazione strutturale che stiamo portando avanti quest'anno. Qui vi forniremo qualche aggiornamento sulle malattie e i parassiti, che (ahinoi!) hanno colpito le nostre piante.

Il problema più grande è stato senz'altro la peronospora. La nostra intenzione di trattare il meno possibile la piantagione, si è infranta quasi subito sul clima particolarmente umido del territorio PNZ.

Inizialmente, infatti, avevamo evitato l'utilizzo del solfato di rame. Al manifestarsi della malattia abbiamo introdotto questo tipo di trattamento che,

Aggiornamento dalla luppolaia (Prima parte)

Luppolaia PNZ

Dopo le novità birraie vorremmo oggi porre l'attenzione sugli ingredienti che compongono la birra e in particolare sul luppolo. Chi ci segue sa che, già dallo scorso anno, abbiamo intrapreso la coltivazione del luppolo. Dalle 20 piante del primo anno siamo passati alle 45 dell' anno in corso. L'ingrediente aromatizzante per eccellenza della bevanda di Cerere, non é difficile da coltivare ma richiede delle attenzioni particolari.

Come prima cosa ha bisogno di molto sole (è consigliata un' esposizione di almeno 14 ore) e di