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Lo sguardo di PnzBrewers volge a ovest, nel lontano ovest, precisamente in Texas.
Ebbene sì, siamo riusciti a strappare un'intervista a un produttore che abbiamo conosciuto su internet e siamo rimasti incuriositi dal suo particolare approccio. Niente di nuovo, per carità: si tratta di una farmhouse brewery che ci ha colpito per la filosofia che esprime. Stiamo parlando di Jester King, birrificio del Texas Hill country che nella persona di Ron ha accettato di rispondere ad alcune nostre domande. E' l'occasione per approfondire il confronto di un nuovo birrificio americano con i metodi tradizionali della fermentazione spontanea.
