Un breve post per augurare a tutti i lettori del blog le più serene e felici Feste!
Al 2012...
PNZ Brewers
sabato 24 dicembre 2011
giovedì 22 dicembre 2011
Il punto sulla birra agricola in Italia
In conclusione di questo 2011, vorremmo fare due parole sulla birra agricola in Italia.
E' un fenomeno che, proprio nel corso di quest'anno, ha avuto un grosso sviluppo, con addirittura una festa nazionale, tenutasi in Ottobre. Il tutto ha inizio nelle Marche con Copagri e Co.bi. che hanno intrapreso questa importante sfida, riuscendo nel 2010 a vedere la pubblicazione del decreto 212/2010 che equipara la birra a prodotto agricolo.
martedì 20 dicembre 2011
Aggiornamento Alpine Valley I e II, meglio conosciuta come cotta degli Improvvisati
Ultimi aggiornamenti ad una settimana dalla messa in fermentazione dell'ultima creatura.
L'Alpine Valley I, ovvero la bionda aromatizzata a Pino, Carvi, Ginepro e Mirtilli disidratati, si è fermata ad una FG (final gravity, densità finale) di 1020. La densità di partenza era di OG (original gravity) 1062. Dopo il passaggio ad un secondo tino di fermentazione abbiamo tentato di riattivare il lievito depositato sul fondo, nell'ottica di ottenere la densità finale desiderata (1013).
L'Alpine Valley I, ovvero la bionda aromatizzata a Pino, Carvi, Ginepro e Mirtilli disidratati, si è fermata ad una FG (final gravity, densità finale) di 1020. La densità di partenza era di OG (original gravity) 1062. Dopo il passaggio ad un secondo tino di fermentazione abbiamo tentato di riattivare il lievito depositato sul fondo, nell'ottica di ottenere la densità finale desiderata (1013).
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